Рождественская кутья

Ингредиенты для кутьи (по рецепту бабушки Ульяны):

• пшеница без шелухи (одна пол-литровая банка),
• мак (около одного стакана),
• ядра орехов грецких (1,5 стакана),
• изюм (80 г),
• мед (4-6 столовых ложек).

Перебранную и промытую пшеницу заливаем большим количеством горячей воды и томим долго на слабом огне. Готовность определяем по хорошо разваренным, мягким, с беловатым оттенком зернышкам. Готовую кашу охлаждаем. Пока пшеница отдыхает, займитесь добавками. Залейте крутым кипятком изюм, пусть настоится не менее двух часов, при этом первую водичку лучше слить где-то в середине этой процедуры – после того, как она остынет, и во второй раз залить его кипятком. Тем временем размалываем мак в кофемолке. Орехи подсушиваем в духовке или на сковородке, измельчаем любым удобным способом (в ступке, на терке, ножом). И, наконец, мед. Тут уже дело вкуса, но лучше взять цветочный, с летних медоносов.

Когда все приготовления закончены, заправляем кутью. Вареную пшеницу перекладываем в глиняную посудину, добавляем изюм, орехи, мак, мед и холодную кипяченую воду (каша должна быть средней густоты). Все тщательно перемешиваем, пробуем, корректируем на свой вкус и подаем к столу.

Именно с кутьи начинается рождественская вечеря. Хотя бы ложку этого яства должен откушать каждый участник праздничного застолья, а все вместе при этом – обменяться поздравлениями и пожеланиями друг с другом.

Поблагодари автора, поделись ссылкой!

Присоединяйся к сообществу наших авторов - Начни зарабатывать прямо сейчас!